A culinária da Borgonha, na França, é conhecida por ser rica e saborosa, e muitos pratos tradicionais são baseados em ingredientes locais, incluindo carne, frutas, legumes, queijos e, claro, vinho. 

Aqui estão alguns pratos típicos da Borgonha que você deve experimentar:

1. Coq au Vin: Este prato é feito com frango, geralmente o frango da Bresse, cozido em vinho tinto da Borgonha com cogumelos, cebolas e bacon.

2. Boeuf Bourguignon: um ensopado de carne bovina cozido em vinho tinto da Borgonha, com cenoura, cebola, alho-poró e cogumelos.

3. Escargots de Bourgogne: Caracóis de jardim assados com manteiga, alho e salsa, geralmente servidos em conchas especiais.

4. Oeufs en Meurette: ovos pochê em um molho de vinho tinto da Borgonha com bacon, cogumelos e cebolas.

5. Jambon Persillé: um prato frio de presunto cozido em um caldo de carne e ervas, em seguida, picado e misturado com salsa e gelatina.

6. Fondue Bourguignonne: uma panela de óleo quente é usada para cozinhar pequenos pedaços de carne, que são mergulhados em uma variedade de molhos.

7. Gougères: pequenos pães salgados feitos com queijo Comté ralado, manteiga e ovos.

8. Tarte Tatin: uma torta de maçãs cozidas com caramelo, em que a massa é colocada no topo das maçãs e, em seguida, é invertida depois de cozida para que o caramelo fique no topo.

Esses são apenas alguns dos pratos típicos da Borgonha. A região é rica em produtos locais e tem muitas especialidades culinárias únicas. 

Não se esqueça de acompanhar as refeições com os excelentes vinhos da região, como o Pinot Noir e o Chardonnay.

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